Bună, dragul meu cititor. Revin la tine cu un subiect tare interesant, cred eu. Este vorba despre pudra de roșcove și beneficiile sale uimitoare. Îmi doresc de ceva vreme să scap de kilogramele în plus (nu sunt multe, dar sunt), așa că m-am hotărât să elimin cât pot de mult carbohidrații și zahărul din alimentația zilnică. Totodată, am început să consum mai multe proteine și fibre, precum carne de pasăre, chia, quinoa, avocado sau broccoli. Și rezultatele nu au întârziat să apară. Într-o săptămână și jumătate am dat jos 2 kg.
Cu toate acestea, oricât de mult m-am bucurat de rezultate, tot mi-am dorit să mănânc ceva dulce. Și cum de zahăr nu am mai vrut să aud, mi-am potolit pofta cu miere de albine. Dar mierea nu este o soluție, așa că am continuat să caut una care să-mi atragă atenția. Și am găsit, pudra de roșcove.
Pudra de roșcove se pare că este soluția ideală pentru a da un gust dulce și o aromă inconfundabilă deserturilor. Spun se pare, deoarece încă nu am folosit-o (încă nu am primit comanda făcută). Dar am aflat informații interesante despre ea și am decis să scriu un articol referitor la beneficiile sale.
Ce Este Pudra De Roșcove?
Pudra de roșcove este obținută prin măcinarea păstăilor uscate ale arborelui de roșcove (Ceratonia siliqua), o plantă originară din regiunea mediteraneană. Cu un gust dulce natural, ușor caramelizat, este deseori folosită ca înlocuitor al pudrei de cacao, dar fără cofeină sau teobromină, substanțe care se găsesc în cacao și pot avea efecte stimulatoare.
În plus, roșcovele sunt un bogate în nutrienți, fiind în general sigure pentru majoritatea oamenilor. Și, de asemenea, în zaharuri naturale (înlocuind cu succes zahărul) și fibre alimentare și sărace în grăsimi. De exemplu, o lingură, sau 6 grame (g) de pudră de roșcove (carob) conține:
- Calorii 13,3
- Carbohidrați 5,33 g
- Fibre 2,39 g
- Zahăr 2,95
- Calciu 20,9 miligrame (mg)
- Magneziu 3,24 mg
- Fosfor 4,74 mg
- Potasiu 49,6 mg
- Sodiu 2,1 mg
Care Sunt Beneficiile Pentru Sănătate Ale Pudrei De Roșcove?
Pudra de roșcove oferă multiple beneficii pentru sănătate, susținute de studii științifice recente:
Reduce colesterolul și trigliceridele – extractele de pudră de roșcove au capacitatea de a scădea nivelurile serice ale colesterolului total, LDL (colesterol „rău”) și trigliceridelor, în timp ce cresc HDL (colesterol „bun”).
Are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante – conține polifenoli care reduc producția de mediatori inflamatori precum oxidul nitric și prostaglandinele, contribuind la scăderea inflamației sistemice.
Are efecte hepatoprotectoare – studiile pe animale arată că pudra de roșcove protejează ficatul împotriva steatozei și reduce enzimele hepatice asociate cu leziuni.
Joacă un rol important în controlul greutății și prevenirea obezității – consumul de pudră de roșcove a fost asociat cu scăderea masei corporale și a țesutului adipos, prin inhibarea diferențierii adipocitelor.
Ameliorează problemele digestive – datorită conținutului ridicat de fibre insolubile și tanini, fiind folosită pentru tratarea diareei, inclusiv la sugari, și pentru reducerea refluxului gastroesofagian.
Nu conține cofeină și gluten – este o alternativă sigură pentru persoanele sensibile la cofeină sau cu intoleranță la gluten.
Prin ce diferă pudra de roșcove de alte alternative?
Pudra de roșcove este mai dulce și mai puțin amară decât cacao, eliminând adesea necesitatea adaosului de zahăr și fiind mai potrivită pentru copii sau persoane sensibile la stimulente. Iată mai multe detalii:
| Caracteristică | Pudra de roșcove | Pudra de cacao | Zahăr rafinat/îndulcitori |
|---|---|---|---|
| Cofeină/teobromină | Nu conține | Conține | Nu conțin |
| Gust | Dulce, caramelizat | Amar, intens | Foarte dulce |
| Conținut de fibre | Ridicat | Ridicat | Foarte scăzut |
| Antioxidanți | Ridicat | Ridicat | Foarte scăzut |
| Minerale | Bogat (Ca, Mg, Fe etc.) | Bogat | Foarte scăzut |
| Potrivit pentru copii | Da | Nu (din cauza cofeinei) | Da |
Cum poate fi utilizată pudra de roșcove în bucătărie?
Pudra de roșcove este extrem de versatilă în bucătărie:
Înlocuiește cu succes cacao în prăjituri, biscuiți, batoane energizante, budinci și smoothie-uri.
Poate fi adăugată în băuturi calde sau reci, inclusiv lapte și iaurt, cereale și granola pentru un plus de aromă și fibre.
Poate fi folosită în aluaturi pentru pâine sau clătite, întrucât oferă o dulceață naturală și o culoare plăcută.
Este ideală pentru deserturi vegane și fără cofeină.
Pudra de roșcove poate fi inclusă în dieta vegană și vegetariană?
Da. Pudra de roșcove este un ingredient de bază în dietele vegane și vegetariene, oferind o alternativă naturală la cacao, fără ingrediente de origine animală sau cofeină. Este folosită pentru a conferi dulceață și aromă deserturilor și băuturilor, contribuind la o alimentație echilibrată, bogată în fibre și antioxidanți.
Are pudra de roșcove posibile efecte secundare și contraindicații?
Pudra de roșcove este în general sigură pentru consum. Totuși, consumul excesiv poate cauza balonare sau constipație datorită conținutului ridicat de fibre. Persoanele alergice la leguminoase ar trebui să fie prudente, deoarece roșcovele fac parte din această familie. De asemenea, diabeticii trebuie să o consume cu moderație, din cauza conținutului natural de zaharuri.
Cum să depozitezi pudra de roșcove corect?
Depozitează pudra de roșcove într-un recipient ermetic, într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumină directă. Evită umiditatea pentru a preveni formarea cocoloașelor sau mucegaiului. Pentru o păstrare pe termen lung, poate fi ținută și la frigider.
Gânduri finale
Pudra de roșcove este, după cum se poate observa, un ingredient nutritiv și versatil, cu multiple beneficii pentru sănătate (reduce colesterolul, este antiinflamatorie și bună pentru digestie). Înlocuiește cu succes cacaoa și zahărul, fiind potrivită pentru persoanele sensibile la cofeină sau care urmează diete vegane, fie vor să consume mai puțin sau deloc zahăr.
Recunosc, eu abia aștept să o testez și să mă bucur de beneficiile sale. Apropo, ai consumat vreodată pudră de roșcove? Ce îmi poți spune despre ea? Dacă ți-a plăcut articolul, dă un semn.
Pe curând,
I
Surse de informație:
1. El Rabey et al., Carob-Based Functional Beverages: Nutritional Value and Health Effects, MDPI, 2023
2. Nutritional, biochemical, and clinical applications of carob: A review, PMC, 2022
3. Carob: A Sustainable Opportunity for Metabolic Health, PMC, 2022
4. Carob powder: Nutrition, benefits, and more, Medical News Today, 2024
5. Carob as a dietary supplement, EBSCO Research Starters, 2025
6. What Are the Benefits of Carob?, Healthline, 2023
Lasă un răspuns