Mango-ul, supranumit „regele fructelor”, este adorat pentru pulpa sa suculentă și dulce. Totuși, coaja vibrantă care învelește această delicatesă tropicală este adesea aruncată fără nicio remușcare. Cercetări recente arată însă că mango are coaja plină de nutrienți, cu beneficii remarcabile pentru sănătate. Care sunt avantajele dovedite științific ale cojii de mango, impactul său asupra sănătății, moduri creative de a o consuma și precauțiile necesare? Citește acest articol și vei afla.

 Milioane de oameni consumă mango, savurând pulpa aurie și aruncând coaja. Dar dacă partea pe care o aruncăm este, de fapt, un superaliment ascuns? Coaja de mango, considerată mult timp deșeu, este acum recunoscută pentru concentrația sa mare de nutrienți, antioxidanți și compuși bioactivi.

În multe culturi, în special în Asia de Sud, coaja de mango este folosită de secole în rețete tradiționale și remedii naturale. Odată cu interesul crescut pentru alimentația fără risipă și alimentele funcționale, coaja de mango începe să fie apreciată la adevărata ei valoare.

Care este valoarea nutrițională a cojii de mango?

Coaja de mango este o sursă bogată de fibre alimentare, vitamine, minerale și fitochimicale. Profilul său  nutrițional rivalizează – și, în anumite privințe, chiar depășește – pulpa fructului. Ea conține:

• Între 45–78% fibre (din greutatea sa), fiind excelentă pentru sănătatea digestivă și senzația de sațietate.
• Vitaminele C, E, A, K, folat, colină și complexul de vitamine B, esențiale pentru imunitate, sănătatea pielii și regenerarea celulară.

• Potasiu, magneziu și oligoelemente, în cantități semnificative, sprijinind sănătatea inimii și procesele metabolice.

• Polifenoli, carotenoizi (precum β-caroten, luteină și α-caroten), flavonoide (quercetină) și xantonoide (în special mangiferină).

• Triterpene, triterpenoide și pectină, care contribuie la proprietățile sale funcționale și benefice pentru sănătate.

Reține! Comparativ cu pulpa, coaja de mango conține adesea concentrații mai mari de acești compuși bioactivi, ceea ce o face o resursă nutrițională valoroasă și subutilizată.

Care sunt beneficiile cojii de mango?

Unul dintre cele mai convingătoare motive pentru a include coaja de mango în alimentație este capacitatea sa antioxidantă puternică. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi – molecule instabile care deteriorează celulele și contribuie la îmbătrânire și boli cronice.

Coaja de mango este deosebit de bogată în mangiferină, un xantonoid cu proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și anticancerigene. Alți antioxidanți notabili includ quercetina, acidul galic, catechinele și epicatechina galat. Totodată, studiile arată că extractele din coajă de mango au activitate antioxidantă mai mare decât pulpa sau chiar sâmburele, cu o capacitate semnificativă de neutralizare a radicalilor DPPH, ABTS și de inhibare a peroxidării lipidice.

În studiile de laborator, extractele din coajă de mango au redus producția de specii reactive de oxigen (ROS) și markeri inflamatori (TNF-α, IL-8) în linii celulare umane, indicând protecție împotriva stresului oxidativ și inflamației. Pe de altă parte, dietele bogate în antioxidanți din surse precum coaja de mango sunt asociate cu riscuri reduse de boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer, declin cognitiv și îmbătrânire prematură.

Cum ajută coaja de mango digestia?

Beneficiile digestive ale cojii de mango se datorează în principal conținutului ridicat de fibre și fitochimicale unice. Fibrele alimentare abundente din coaja de mango favorizează tranzitul intestinal, susțin sănătatea florei intestinale și pot preveni constipația. Pectina din coaja de mango (până la 11%), o fibră solubilă, hrănește bacteriile benefice din intestin și susține un microbiom sănătos.

Sfat util! Adăugarea de pudră de coajă de mango în pâine sau alte alimente poate reduce rata și amploarea digestiei amidonului, ajutând la reglarea glicemiei și oferind senzație de sațietate.

Combinația de fibre și polifenoli poate avea efect prebiotic, favorizând dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice și îmbunătățind sănătatea digestivă generală.

Coaja de mango ajută la sănătatea pielii?

Da. Coaja de mango este un aliat natural pentru o piele radiantă și sănătoasă, atât consumată, cât și aplicată topic. Antioxidanții din coajă – mangiferina, carotenoizii și vitamina C – ajută la atenuarea daunelor solare, reduc stresul oxidativ și încetinesc semnele îmbătrânirii.

Vitamina A din coaja de mango sprijină producția de colagen, reducând ridurile și liniile fine. Vitamina C ajută la regenerarea pielii, iar vitamina K estompează cicatricile și petele. Iar acidul citric din coajă îndepărtează delicat celulele moarte, conferind pielii luminozitate și uniformizând nuanța. În plus, aplicarea topică a cojii de mango poate reduce inflamația, calma acneea și hrăni pielea, lăsând-o suplă și hidratată.

Reține! Pudra de coajă de mango se poate amesteca cu miere sau iaurt pentru un scrub facial sau corporal răcoritor. Apa infuzată cu coajă de mango poate fi folosită ca tonic natural sau clătire pentru păr, hrănind scalpul și conferind strălucire.

Care este impactul cojii de mango asupra sistemului imunitar?

Coaja de mango susține sănătatea imunitară datorită profilului său impresionant de nutrienți și antioxidanți. Vitaminele A, C și E îmbunătățesc funcția imunitară prin stimularea enzimelor antioxidante, reducerea stresului oxidativ și sprijinirea producției și funcționării leucocitelor.

Proprietățile antiinflamatorii și antimicrobiene ale polifenolilor din coaja de mango ajută la protejarea împotriva infecțiilor și la modularea răspunsurilor imune. Studiile pe animale au arătat că pudra de coajă de mango poate stimula genele implicate în imunitate și îmbunătăți statusul antioxidant și imunitar, sugerând beneficii potențiale atât pentru imunitatea înnăscută, cât și pentru cea dobândită.

Combinația de fibre, vitamine și compuși bioactivi face din coaja de mango un ingredient promițător pentru alimente funcționale destinate susținerii imunității.

Cum se poate consuma coaja de mango?

Deși beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale cojii de mango sunt clare, textura sa groasă, ușor amară și uneori rășinoasă poate fi neplăcută consumată crudă. Totuși, există numeroase moduri creative și gustoase de a integra coaja de mango în alimentație. Iată câteva…

Rețete delicioase cu coajă de mango

Acestea valorifică potențialul nutrițional și culinar al cojii de mango:

1. Chutney de coajă de mango

• Coaja de la 2 mango bine coapte (spălată temeinic)
• 1 ardei iute verde
• 1 lingură de cocos ras
• bucată mică de ghimbir
• Sare după gust
• Sucul de la o jumătate de lămâie
• Coriandru proaspăt (opțional)

Amestecă toate ingredientele într-un blender până obții o pastă grunjoasă. Pentru un plus de aromă, poți adăuga un „tarka” (muștar și frunze de curry prăjite în puțin ulei). Servește cu orez, pâine sau lipie.

2. Coajă de mango murată

• Coajă proaspătă de mango
• Semințe de muștar, schinduf, boia, turmeric, sare, ulei de muștar

Usucă la soare cojile, apoi amestecă-le cu condimentele prăjite și sare. Toarnă ulei de muștar încins peste amestec, pune-l într-un borcan și lasă-l la maturat o săptămână. Savurează-l alături de preparate tradiționale.

3. Ceai din coajă de mango

• Coajă de mango
• Apă
• Miere sau lămâie (opțional)
• Frunze de mentă (opțional)

Fierbe coaja în apă timp de 10 minute, strecoară și îndulcește după gust. Se servește cald sau rece.

4. Chipsuri din coajă de mango

• Coajă de mango (spălată și uscată)
• Ulei de măsline, sare, boia

Amestecă coaja cu ulei și condimente, întinde pe o tavă și coace la 175°C timp de 10–15 minute, până devine crocantă.

5. Gem din coajă de mango

• Coajă de mango
• Zahăr, suc de lămâie, pectină

Fierbe coaja până se înmoaie, pasează, apoi gătește cu zahăr și lămâie până se îngroașă. Adaugă pectină pentru consistență. Folosește-l ca topping sau tartinabil.

Ce precauții și contraindicații referitoare la utilizarea cojii de mango există?

Deși beneficiile sunt numeroase, coaja de mango nu este potrivită pentru toată lumea. Iată câteva precauții:

Reacții alergice

 Coaja de mango conține urushiol, un compus prezent și în iedera otrăvitoare sau coaja de caju. Persoanele sensibile pot dezvolta mâncărimi, erupții, dermatită de contact, printre altele. Dacă ai antecedente de alergii la astfel de compuși, evită coaja de mango sau cere sfatul medicului.

Reziduuri de pesticide

 Mango-urile cultivate convențional pot avea reziduuri de pesticide pe coajă. Spală-le foarte bine și alege fructe organice când este posibil. Poți folosi soluții de apă cu sare și turmeric, bicarbonat sau oțet pentru spălare, urmate de clătire.

Disconfort digestiv

 Conținutul ridicat de fibre poate cauza balonare sau disconfort la persoanele sensibile sau dacă se consumă în exces. Începe cu cantități mici și monitorizează reacția organismului.

Interacțiuni medicamentoase

 Mango-ul conține compuși care pot interacționa cu anumite medicamente, în special cele metabolizate de enzimele afectate de furanocumarină. Dacă urmezi un tratament, consultă medicul înainte de a consuma cantități mari de coajă de mango.

Gust și textură

 Textura și amăreala cojii pot fi neplăcute pentru unii. Integrarea în rețete ajută la mascarea acestor caracteristici.

De ce ar trebui să incluzi coaja de mango în dietă?

Coaja de mango este o comoară nutrițională la îndemâna oricui. Bogată în fibre, antioxidanți, vitamine și compuși bioactivi, oferă o gamă largă de beneficii – de la susținerea digestiei și imunității, la protejarea pielii și reducerea riscului de boli. Cu utilizări culinare creative și tot mai multe dovezi științifice, coaja de mango merită un loc în dieta modernă, mai ales pentru cei preocupați de nutriție sustenabilă și fără risipă.

Totuși, ca în cazul oricărui aliment nou, este important să acorzi atenție alergiilor, reziduurilor de pesticide și toleranței personale. Începe cu porții mici, alege fructe organice și explorează numeroasele moduri delicioase de a te bucura de acest superaliment. Prin valorificarea cojii de mango, nu doar că îți îmbunătățești sănătatea, dar contribui și la un mod de a mânca mai sustenabil și responsabil.

Data viitoare când savurezi un mango, gândește-te de două ori înainte să arunci coaja – corpul tău și planeta îți vor mulțumi! Poftă bună și sănătate maximă!

.