Tiramisu cu fructe

Îmi place foarte mult să gătesc. Gastronomia este pentru mine o pasiune. De câte ori am timp îmi place să încerc tot felul de reţete interesante, fie feluri principale, fie deserturi. Astăzi vreau să vă dezvălui o reţetă de tiramisu cu fructe pe care eu o fac foarte des, în special vara. Îmi place foarte mult fiindcă este răcoritoare şi foarte rapid de făcut.

Ingrediente tiramisu

4 ouă

8 linguri de zahăr

2 cutii de mascarpone

1 pachet de pişcoturi

sirop din zahăr ars sau vişinată, afinată etc.

un tub de friscă sau 2 cutii mici de frişcă lichidă

1/2 -1 kg fructe(visine/caise/piersici/ căpşuni)

Preparare tiramisu

Se prepară siropul din zahăr ars mai întâi, pentru a se răci până e gata compoziţia cu mascarpone. La sirop folosiţi câteva linguri de zăhăr în funcţie de cât de dulce vreţi să fie siropul, ardeţi zahărul si adăugaţi apă. Lăsaţi puţin să fiarbă şi luaţi de pe foc. Pişcoturile se pot înmuia şi în vişinată sau în compot.

Dacă faceţi sirop, cât timp se răceşte acesta, se separă ouăle, iar gălbenuşurile se freacă cu cele 4 linguri de zahăr până se fac spumă, se adaugă mascarpone şi se amestecă bine. Apoi, se adaugă frişca la tub sau frişca lichidă în prealabil bătută. Bateţi albuşurile spumă cu un praf de sare şi adăugaţi-le peste compoziţia de frişcă şi mascarpone. Amestecaţi din nou bine, pentru a se omogeniza compoziţia.

Pregătiţi un vas în care să puneţi tiramisu. Eu de obicei îl pun într-un vas de yena dreptunghiular, mai mare. Începeţi să aşezaţi în vas primul strat de pişcoturi în prealabil înmuiate în sirop sau vişinată. Peste pişcoturi aşezaţi o parte din compoziţia preparată, apoi un rând de fructe. Repetaţi procedul până umpleţi vasul. Penultimul rând trebuie să fie de cremă, iar ultimul de fructe. După ce terminaţi de asamblat tiramisu, puneţi vasul la frigider câteva ore. Poftă bună vă doresc!

PS: Tiramisu meu arată aşa!

 

tiramisu

Castraveți murați pentru iarnă

 

Untitled

Castraveți murați pentru iarnă, este  o rețetă pe care o știu de la tatăl meu și pe care vreau să vă o împărtășesc și vouă.

Ingrediente

– castraveți  mici și proaspeți, de preferat cornișor

– usturoi

– cimbru

-mărar uscat

-țelină

-rădăcină de hrean

-boabe de muștar

– morcov

– miere de albine sau zahăr

Soluție

-1 litru de apă

– 30 g sare

– 2 linguri oțet

– 1 linguriță miere sau zahăr (de preferat miere)

Preparare

Este bine să folosiți de obicei borcane cu capac de 0,800 l. Într-un borcan se pun 1-2 căței de usturoi, 1 bucățică de ardei iute, țelină verde tăiată. Se așează castraveții în borcan, în picioare până se umple borcanul. În spațiile dintre castraveți se așează câte un bastonaș de hrean și morcov, mărar uscat și boabe de muștar.

Se fierbe soluția în care  se adaugă o o crenguță de cimbru verde sau uscat. După 2-3 clocote se toarnă în borcane. Se pun capacele provizoriu, se lasă să intră în fermentație 24-36 ore. După aceea se scoate soluția și se fierbe din nou. Se toarnă apoi peste castraveți și se capsează borcanele definitiv și se pun în camară.

Castraveții astfel murați vor avea un gust foarte bun și vor rămâne tari. Pot fi folosiți ca și garnitură la diferite preparate, dar și ca ingrediente la diferite salate precum este salata de boeuf.

De regulă se pun la borcan începând cu sfârșitul lui iulie și continuând cu luna august. Se pot păstra astfel preparați până la 18 luni.

Dacă nu ați încercat până acum o astfel de rețetă, vă recomand să o faceți. Eu în fiecare an mă bucur de de o astfel de castraveți datorită tatălului care are grijă să îi pună. Dacă încă nu ați pus încă castraveți la murat, încă mai aveți timp să o faceți. Așadar, eu vă urez spor la pus castraveți. La iarnă, de sărbători o să aveți ce folosi drept garnitură. 🙂